Les Nuits Blanches Rosé - Château Palais Cardinal | Coffret 6 Bouteilles
Les Nuits Blanches Rosé - Château Palais Cardinal | Coffret 6 Bouteilles
Les Nuits Blanches – Vin de France – Millésime 2025
Méthode d'Élaboration du Rosé
Ce Rosé est le reflet d'une vinification méticuleuse et d'un profond respect du fruit. Vendangées à 3h du matin, au moment le plus frais de la nuit du 4 septembre, les grappes de Cabernet Franc sont récoltées à parfaite maturité, préservant ainsi toute leur fraîcheur et leurs arômes délicats.
Le pressurage immédiat limite le contact entre le jus et la peau, garantissant une robe pâle et élégante. La vinification parcellaire met en valeur la richesse du terroir d'argiles et d'alluvions, réparti sur un vignoble de 4,20 hectares dont l'âge moyen atteint 40 ans.
La fermentation alcoolique et malolactique se déroule sur 15 jours en amphores TAVA de 750 litres, suivie d'un élevage sur lies pendant 2 mois. Un bâtonnage quotidien apporte densité et rondeur, tout en préservant l'élégance et la finesse du vin. Le choix de l'amphore favorise une micro-oxygénation subtile, révélant la pureté des arômes.
- Cépage : 100% Cabernet Franc
- Terroir : argiles et alluvions, vignes de 40 ans
- Superficie : 4,20 hectares
- Fermentation : amphores TAVA 750 L
- Élevage sur lies : 2 mois avec bâtonnage quotidien
- Production limitée : 885 cols
Ingrédients : 100% Cabernet Franc
Date de livraison estimée le 3‑9 oct.